說到飯?zhí)?，人們首先想到的除了是菜品是否好吃之外比較關心的是是否衛(wèi)生安全，畢竟飯?zhí)玫臇|西直接進入人體的，一旦出現食物不干凈不合格的情況就會導致一系列的人體疾病。而廚房是處理食材烹飪食物的地方，所以在飯?zhí)玫墓芾砩弦攸c關注這一個區(qū)域。而對于中山飯?zhí)贸邪?/span>公司這種食堂承包公司來說，所服務的對象非常廣泛，因此在廚房的管理上要認真嚴格，這樣不僅可以保障就餐人員的飲食安全，也能夠提升口碑，促進與其他企業(yè)或者奇特組織和單位的長期合作。

中山飯?zhí)贸邪?/span>公司要規(guī)定相關的人員按時清潔，特別是要留意下水道等地方，避免有食物殘渣在那里會腐爛從而會是廚房內部出現蟑螂老鼠等動物，廚房的清潔不要忽略死角地方，以免污物堆積影響環(huán)境。除此之外還要做好防治老鼠、蒼蠅、蟑螂、蚊子這四害的工作，做好定期檢查。廚房內的餐具清洗干凈后要進行消毒，消毒完之后要放在一個干凈的地方以及要擺放整齊。中山飯?zhí)贸邪?/span>的廚房內部的食材也要擺放整齊，保持環(huán)境的干燥通風，防止食材腐爛發(fā)臭。在切完和烹飪完后掃除殘渣，避免殘留。

當然，對于活動與廚房內的工作人員，也要注意個人的衛(wèi)生，在上班時間穿戴工作服，不要在廚房內部吸煙，戴好口罩和手套。要按時清掃地面，保持地面的清潔，還要減少地面的濕滑，因為這樣會嚴重影響行走的安全。廚房衛(wèi)生管理不僅僅要注意以上的一些方面，總之，廚房是一個很重要的場所，需要平時細致認真地注意每一個角落，營造一個良好的廚房環(huán)境。

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