不管是學(xué)校里的食堂還是工廠里的食堂，它們都會涉及都學(xué)生或者工作人員的切身的利益，一旦食堂的菜品出現(xiàn)問題就會直接影響到他們的身體健康，進而也會對他們的學(xué)習(xí)或者工作產(chǎn)生影響。食品安全一直是人們擔(dān)心的問題，特別是食堂所提供的飯菜是直接進食的，所以食堂要做好食品安全管理工作就顯得十分地必要。今天就來談?wù)?a href="http://m.bjwmgk.com" target="_blank">珠海食堂承包該注意哪些食品安全的注意事項。

首先，從源頭上講，也就是從食材的采購說，珠海食堂承包上在采購時要確所購買的食材是新鮮的。不要為了降低成本而購買不符合食品安全要求的肉類，菜類。當(dāng)然還要憑借自己的感官去判斷食材是否出現(xiàn)變質(zhì)，腐爛，發(fā)臭的情況，特別是肉類。接著，珠海食堂包商要嚴格要求廚師在食品加工時生的和熟的食品盡量不能放在一起，避免生的食材殘留的細菌會接觸到煮熟的菜肴。然后，對于食材的清洗工作也是不能疏忽的，一定要認真清洗，如果蔬菜表面留有蟲子就會大大影響到人們的胃口，進而讓人們覺得食堂不太衛(wèi)生。

還有，就餐人員可能是分批就食的，所以為了能夠讓后來就餐的人員能夠正常地吃到溫?zé)岬娘埐四蔷鸵獙Σ穗茸龊帽毓ぷ?，這也是食品安全管理的一個方面，因為有的人腸胃不好吃太冷的食物會拉肚子。

最后，食物的存放也很重要，要注意生熟食材要分開，該冷藏的要盡量冷藏以保證新鮮度，而且要切記存放食材的地方也要比較衛(wèi)生干凈的，不要對方其他雜物以避免引來老鼠蟑螂等生物?？傊?，食品安全真的關(guān)系著人們的切身利益，作為食堂的工作者一定要保障食堂食品的衛(wèi)生安全。

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