說到食堂，估計(jì)大家在平時(shí)的日常當(dāng)中也比較依賴它，隨著人們?nèi)缃竦纳罟?jié)奏越來越快，很多人可能會(huì)很少有時(shí)間自己去做一日三餐，而且有一些人覺得自己做飯可能會(huì)比較麻煩，耗費(fèi)人力物力，而且自己做飯可能并沒有那么好吃，所以就更偏向于在外面去吃快餐，而如今很多的企業(yè)或者是工廠里面都會(huì)配置一個(gè)食堂。員工在食堂里面就能夠不用花費(fèi)人力就能吃到一日三餐了。隨著越來越多的人會(huì)選擇在食堂里面去就餐，所以食堂方面也要做好相關(guān)的管理工作。

接下來就以珠海食堂承包為例來說一說關(guān)于廚房衛(wèi)生管理以及食品衛(wèi)生管理方面的一些內(nèi)容。首先說一說珠海食堂承包關(guān)于廚房衛(wèi)生管理的工作內(nèi)容吧，比如說要把廚房的廚具放置好，是一個(gè)基本的要求，在日常的工作結(jié)束之后，對(duì)于爐灶工作臺(tái)等這些地方要及時(shí)的打掃清理干凈。檢查衛(wèi)生死角，要特別要注意的是看一下有沒有老鼠，蟑螂，蒼蠅這些生物的出現(xiàn)，如果有的話要及時(shí)的去防治，減少這些生物帶來嚴(yán)重的后患。除此之外要減少雜物的堆積，要把物品擺放整齊。

接下來就簡單的說說珠海飯?zhí)贸邪?/a>關(guān)于食品衛(wèi)生管理的一些內(nèi)容吧。首先在購買食材的時(shí)候要注意檢查好食材是否新鮮，是否衛(wèi)生。除此之外要檢查這些食材有沒有出現(xiàn)腐爛發(fā)霉等情況，生產(chǎn)日期也是千萬不能夠忽視的一個(gè)重要的檢查項(xiàng)目。在加工的過程當(dāng)中要注意做到生熟分開秉承煮熟煮透的原則。其實(shí)不管是關(guān)于廚房衛(wèi)生管理還是食品衛(wèi)生管理，這兩個(gè)方面，其實(shí)在實(shí)際的工作當(dāng)中會(huì)有更多需要注意的地方。

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