眾所周知，食堂是一個非常重要的場所，特別是對于平時忙于工作和學業(yè)的人來說，因為食堂的存在，他們能夠花比較少的時間在做飯做菜方面，而且也能夠在繁忙的工作生活當中也能夠按時的去就餐，而且食堂在平時的工作當中服務的對象是比較廣的，所以食堂要做好相關的衛(wèi)生管理工作，這樣子才能更好的去保障人們的飲食安全，接下來就以中山食堂承包為例子，簡單的說一說食堂承包相關的衛(wèi)生管理工作有哪些？

首先在食堂衛(wèi)生管理方面要記住定期的進行大清掃大掃除，比如說要清理好桌椅，擦拭好地面，以及要去檢查好一些衛(wèi)生死角，因為這些衛(wèi)生死角很容易會出現(xiàn)蟑螂或者是老鼠，如果發(fā)現(xiàn)有這些有害動物的出現(xiàn)的話，要及時的采取措施進行防治，否則會導致更多的這些有害生物的出現(xiàn)，接著門窗墻壁等這些地方也是需要進行定期的清理和檢查的，如果太臟的話會影響到食堂的整個就餐環(huán)境，除此之外，當顧客就餐完之后，工作人員要趕緊上去進行打理，避免桌子和椅子上殘留一些污跡，而且快速的去打理好這一個就餐座位，也能夠方便更好的去迎接下一位顧客。

在個人衛(wèi)生管理方面，中山飯?zhí)贸邪?/span>的負責人要要求工作人員養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，比如說樹立好良好的衛(wèi)生意識，上班的時候不能隨地吐痰，而且不能夠吸煙，要注意穿戴好工作服，戴好口罩和手套等等，還有勤洗手，勤剪指甲，總之呢，工作人員的形象在一定程度上會影響著整一個食堂的形象的，因此樹立好良好的工作人員，個人形象是非常的重要的。

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