都說身體是革命的本錢，擁有一個健康的身體，是做一切事情的前提。而衛(wèi)生是健康的前提，因此呢，食堂承包在衛(wèi)生方面要注意一些事項。特別是隨著食堂的服務對象越來越多，食堂承包方面就更應該要注意衛(wèi)生的管理。接下來就以珠海食堂承包為例子，簡單的談一談食堂承包在衛(wèi)生方面的注意事項有哪些吧。

首先如果外包的主體是企業(yè)，那么企業(yè)方面可以成立專門的衛(wèi)生管理監(jiān)督小組，對食堂的衛(wèi)生進行專門的管理。接著要求從業(yè)人員要定期的進行體檢，如果有傳染病的人員不得參加接觸食品的工作。除此之外要要求食堂的工作人員在上班的時候要注意個人的形象，保持個人的衛(wèi)生整潔，比如要穿好工作服，戴好口罩手套，還有帽子等等。食堂內(nèi)外的環(huán)境也是非常重要的，首先是食堂的內(nèi)部環(huán)境也就是廚房，要每天定期的去清理打掃，因為廚房的環(huán)境會直接影響到食品的衛(wèi)生性，所以要重視廚房的衛(wèi)生清理。那么在食堂外面也就是就餐區(qū)的，衛(wèi)生也是要特別重視的，因為就餐區(qū)的環(huán)境會影響到就餐人員的食欲，如果就餐區(qū)的環(huán)境比較邋遢的話，會影響食堂的形象。在采購方面，不采購腐爛，變質(zhì)，有毒有害已經(jīng)超過保質(zhì)期的食物，也不加工這些不合格的食材。要及時的進行四害的防治，以防止生物污染。還要及時的處理垃圾，避免垃圾的堆積。

最后，使用工具也是要嚴格地進行清潔，要遵循嚴格的流程，不能夠馬虎。以上是簡單的以珠海飯?zhí)贸邪?/span>為例子，說說衛(wèi)生方面的管理工作當然在實際當中可能會包含更多的內(nèi)容。

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